U kutu parkirališta nalazi se kafić i pekarnica koji se u Carmarthenshireu osjećaju kao kod kuće
Smješten u slikovitoj Llandeilo, u Carmarthenshireu, Pitchfork & Provision je više od običnog kafića; to je mjesto gdje se osjeća strast prema hrani i zajednici. Dvojica prijatelja, Rachel Mabbitt i kuhar Gareth Parcell, započeli su svoju avanturu u pekarstvu iz garaže, prepoznajući potrebu za kvalitetnom hranom u svojoj zajednici.
Od garaže do popularnog kafića
Timmer na poslovnom putu uzrokovao je transformaciju njihove malene pekare u garaži u iznimno popularan kafić s delikatesom. U 2022. godini, Pitchfork & Provision otvorio je vrata svojim posjetiteljima kao mjesto gdje se nudi užina, ručak i kava, uz izbor lokalno pripremljenih delikatesa poput sireva i dimljene ribe. Ovaj kafić brzo je stekao reputaciju po svojim svježim kruhovima i pecivima, koja izgledaju kao pravi umjetnički radovi.
Umjetnost prezentacije hrane
Kada govorimo o Pitchfork & Provision, teško je ne primijetiti pažnju na detalje. Jela koja poslužuju, čak i ona jednostavna, kao što su dimljeni losos s guacamoleom od graška na tostu, izgledaju zanosno i privlačno. Opisivanje hrane kao “M&S slike, ali puno, puno bolje”, često se može čuti među gostima.
Strast prema kvaliteti
Rachel i Gareth su perfekcionisti; svaki član tima ima svoj doprinos koji oblikuje ono što Pitchfork & Provision predstavlja. Rachael, koja se od malih nogu oslanjala na inspiraciju svoje bake, poznate kao Mungu Bach, razumije važnost domaće kuhinje i kvalitetnih namirnica. Njihov tim je sastavljen od bivših kuhara poznatih restorana, što također donosi visoku razinu stručnosti.
Meni koji osvaja
Meni ovog kafića redovito se ažurira s sezonskim specijalitetima, poput deserta od pudinga od banane sa svježim voćem ili slanih jela poput quicheva sa lokalnim sastojcima. Osim standardnih kroasana i kolača, ovom ključnoj pekarnici dugujemo i inovativne kombinacije okusa koje ostavljaju posjetitelje u čuđenju.
Pristup zajednici
Pitchfork & Provision nije samo mjesto za jelo; to je srce zajednice. Rachel ističe važnost odnosa s gostima, navodeći primjer stalnih posjetitelja koji dolaze svaki tjedan. “Iznimno ih cijenimo jer bez njih svakodnevni posao ne bi tekao”, priznaje. Osjećaj zajedništva dodatno pojačava toplina i prijateljski duh koji se osjeća u atmosferi kafića.
Izazovi i uspjesi
U počecima su se Rachel i Gareth suočavali s izazovima. Samo jedna pećnica u garaži bila je dovoljan prostor za njihovu ambiciju. Međutim, reakcije kupaca na lokalnim tržnicama potaknule su ih da nastave s razvojem. “Imate trenutnu reakciju – možete vidjeti ljude kako grizu kolut kobasice i govore: ‘O moj Bože, to je najbolji kolut kobasice.’ Dakle, postoji stvarni čimbenik dobrog osjećaja”, kaže Rachel.
Filozofija prehrane
Kao što Rachel objašnjava, etos Pitchfork & Provision je ravan starim tradicijama, ali s modernim preokretom. “Sve je ručno rađeno s ljubavlju i pravim sastojcima”, napominje. Ta strast prema pravoj hrani olakšava im prijelaz iz tradicionalnog u savremeno.
Posvećenost detaljima
Za tim u Pitchfork & Provision, svaki aspekt posluživanja, od izgleda hrane do usluge, izuzetno je važan. Njihova predanost detaljima ne očituje se samo u hrani, već i u načinu na koji komuniciraju s kupcima. Rachel vjeruje da ugled i reputacija kafića ovise o iskustvu koje posjetitelji doživljavaju, a ne samo o onome što se nalazi na tanjuru.
Angažman s kupcima
Rachel često priča o iskustvima posjetitelja koji su pronalazili utjehu u hrani tijekom teških trenutaka. “Nije samo ono što imate na tanjuru – to je zapravo briga za ljude koje uslužujete”, ističe. Ova filozofija pomaže Pitchfork & Provision da bude više od samo kafića; postaje mjesto gdje se može osjetiti zajednica i povezanost.
Živahna atmosfera i svakodnevna rutina
Kad posjetite Pitchfork & Provision, osjećate se kao dio obitelji. Mnogi stalni gosti rado dolaze, a Rachel se brine da svaki od njih dobiju dobrodošlicu. Njihova prijateljska atmosfera čini da se ljudi vraćaju, uživajući u brizi i jedinstvenim okusima koje nudi ovaj mali kafić u Carmarthenshireu.
U Pitchfork & Provision, svaki dan je nova prilika da se razviju, poboljšaju i snaže svoje veze s lokalnom zajednicom, sve dok se mogu osloniti na svoju strast prema dobroj hrani.
