Ako postoji jedna stvar za koju se treba držati u ovom ludom svijetu koji se mijenja, to je da uvijek postoji nova boca vina za kušanje, novi restoran za provjeriti, nova vinska regija za istraživanje ili novi recept za isprobavanje. Dok je 2025. bila godina promjena i previranja za mnoge, to je također značilo da je bila godina “novog” – novih projekata u znamenitim vinarijama, novih lica u omiljenim restoranima, nova energija uložena u prethodno nedovoljno cijenjene proizvode, tržišta i destinacije. Wine Spectator Glavna obilježja 2025. ističu teme koje su obilježile godinu. Čitajte dalje da biste vidjeli koje su priče privukle pozornost naših čitatelja u 2025.!
Najbolje priče o restoranima
Ova se godina pokazala dinamičnom za restorane, prepunom uzbudljivih otvaranja koja pokazuju obnovljenu pozornost prema stvaranju kolekcija vina svjetske klase. Wine Spectator prepoznao tri nova dobitnika Velike nagrade 2025—svaki se može pohvaliti impresivnom vinskom kartom, izvrsnom uslugom vina i dubokim podrumima—zajedno s više od 3800 drugih dobitnika nagrada za restorane diljem svijeta. Istaknuli smo 11 od tih restorana naš popis Zvijezda u usponu prepoznajući raznolik niz mjesta koja su podigla kvalitetu njihovih vinskih programa u 2025. I naš novi interaktivni popis svih 97 naših trenutačnih nositelja Velike nagrade omogućuje vam da pratite koje ste posjetili i koji su na vašem bucket popisu!
Izgubili smo jednog dugogodišnjeg dobitnika Grand Awarda, kada je Tribeca Grill u New Yorku najavio zatvaranje 1. ožujka šokirajući ljubitelje vina i zvijezde vinske industrije koji su dugo bili pokrovitelji restorana zbog kolekcije odležanih vina po razumnim cijenama. Vlasništvo ugostitelja Drew Neiporent i glumca Roberta De Nira, hram vina Rhône oblikovao je četvrt Tribeca 34 godine i privlačio slavne osobe iz filma, glazbe i sporta. Omiljeni vinski direktor David Gordon pomogao je u kovanju mnogih u novoj generaciji vodećih sommeliera.
Preko u dolini Napa, luksuzno odmaralište i restoran Auberge du Soleil pozdravio novu vinsku direktoricu Katharinu Marrapode koji je dijelio sa Wine Spectator kako se druži s mlađim ljubiteljima vina na dugogodišnjoj pobjednici Best of Award of Excellence.
Za one koji vole planirati svoje putovanje oko mjesta gdje će jesti i piti, ažurirali smo naš popis Odredišta za objedovanje iz snova u SAD-u za ljubitelje vina koji nudi vrhunske podrume i rijetka vina, avanturističku gastronomiju, besprijekornu uslugu i zapanjujuću okolinu koja se proteže od Smoky Mountainsa do povijesne Manhattan Art Deco zgrade do srca vinske zemlje Napa. Istražite više od naših dobitnika nagrada za restorane!
Za novosti o otvaranju restorana i značajke o restoranima s uzbudljivim vinskim kartama, pretplatite se na naš bilten Private Guide to Dining koji izlazi dva puta mjesečno.
Okrugli stolovi vrhunskih sommeliera
Nagrađivani sommelieri restorana vole otkrivati skrivene dragulje kako bi se njihove vinske karte istaknule, pa smo ih zamolili da podijele neka od svojih omiljenih otkrića 2025. Neki su se skrivali naočigled, poput njihovih prijedloga za 13 vrhunskih vina za kupiti u supermarketu od Provence roséa do pristupačnih, početnih Burgundaca. Odabir vrijednosti bio je ono što su čitatelji najviše željeli; dok bilo tko može preporučiti izvanrednu bocu koja košta tri znamenke, potrebni su pravi profesionalci da osmisle zanimljive, izvrsne, dopadljive publici boce za Dan zahvalnosti ispod 30 dolara i za unbox ono što vrijedi među vinima u kutiji.
Čak i kad ljudi ne troše puno, i dalje vole priče o skupim bocama, pa su se sommelieri raspršili najskuplja vina koja su ikada prodali — s barem jednim od šest znamenki! A u potrazi za vinskim blagom, sommi su također putovali kroz mnoge vinske regije u usponu vrijedne cijelog putovanja na odmor od Jure u istočnoj Francuskoj do meksičke Valle de Guadalupe. Pogledajte više sommelierskih preporuka i savjeta!
Wine Experience Favoriti
Ovog listopada okupile su se tisuće ljubitelja vina iz cijelog svijeta Wine Spectator 44. New York Wine Experience. Dok su gosti mogli iskusiti pinch-me vertikale Château Cheval-Blanc i Opus One, čitatelji koji nisu mogli doći na vikend događaj ipak su uživali u mudrosti vinara i vlasnika vinarija koji su krasili pozornicu. Quintessa Rebekah Wineburg dijelio je filozofiju iza vinarije Napa usmjerene na održivost i njezinog zadivljujućeg Illumination Sauvignon Blanca, dok je južnoafrički milijarder i Anthoij Rupert Wynes vlasnik Johann Rupert davao lekcije o vinu i poslovanju. I predstavio je vinar Seghesio Andy Robinson najbolja vrijednost vina godineIstražite više s ovogodišnjeg Wine Experiencea!
Najbolji recepti i kombinacije vina
Vino i hrana idu ruku pod ruku, a mnogi čitatelji željeli su smjernice kako pronaći ugodne parove uz neka od svojih omiljenih jela, od sočna i kremasta Caprese salata do različite pripreme janjetine oba pokrivena u našem popularnom “Uz koja se vina dobro slažu…” serije.
Čitatelji su također željeli uživati u večernjim obrocima s vinom koje je lako napraviti, pa su se obratili našem Recepti od 8 i 20 USD na temelju uobičajenih stavki iz smočnice i ne više od osam drugih sastojaka, u kombinaciji s vinima za 20 dolara ili manje. Omiljena 2025. bila je sveobuhvatna večera u jednoj tavi od 30 minuta hrskavi njoki, gljive, kobasica i rikula u kombinaciji sa sočnim crnim pinotom. Pronađite još inspiracije za večeru ovdje!
Za više savjeta za sljubljivanje vina i hrane, jednostavne recepte za radnu večer i savjete za objedovanje vrhunskih kuhara svjetske klase, pretplatite se na naš tjedni bilten Sips & Tips.
James Molesworth’s Winery Intels
Kao viši urednik James Molesworth uputivši se u vinograde i podrume Kalifornije i Bordeauxa, donio nam je podatke o svojim vinarijama, ističući vinarije koje pomiču granice, nova lica među etabliranim igračima, vrhunske vinogradarske prakse, značajna nadolazeća izdanja koja treba gledati i uvide u to kako vodeća vina stare. Priče o povratku kalifornijskog caberneta posebno su zaokupile pozornost čitatelja, jer je to dokazao Molesworth Farella je jedna od najboljih vrijednosti starog caberneta Nape i da je vrijeme da se ponovno posjetite Nickel & Nickel u Napi gdje vinar Joe Harden napreduje s promjenama u liniji Cabsa s jednim vinogradom. I izvijestio je u tijeku je veliko preuređenje Spring Mountain Vineyarda koji je bio razoren u šumskim požarima 2020.; ondje se ponovno sadi 200 hektara vinove loze u demonstraciji kako se kalifornijske vinarije pripremaju za promijenjenu budućnost. Zaronite u našu punu arhivu Winery Intels!
Robert Camuto upoznaje…
Tijekom cijele godine, Wine Spectator‘s lutajući urednik doprinosa, Robert Camuto odvela je čitatelje u skrivene kutke vina u Italiji i šire. Camuto je pješačio do Alto Adigea, gdje je vodeći proizvođač, smješten u gotovo 1000 godina staroj opatiji u dramatičnim tirolskim Alpama. naslanjajući se na nedovoljno cijenjeno grožđe Austrije. Među srednjovjekovnim tornjevima i strmim vinogradima, Camuto objašnjava kako ga je grožđe Sylvaner “preobratilo”.
Početkom 2025. Camuto je uputio poziv na akciju vinarima i ljubiteljima vina: To se vino, neizbježno, mora promijeniti. “Da bi vino (u kombinaciji s odličnom hranom) ostalo u središtu prekrasnog svijeta za buduće generacije, potrebno ga je prodrmati”, piše. “A svijet vina je zreo za to.” Saznajte što ima na umu!
Wine Spectator Igre
Želite li igrati igricu? Svaki mjesec, Wine Spectator urednici pripremaju zabavan, nov način za čitatelje da testiraju svoje znanje o vinu. Vrh vinski kviz godine bio je sve o Sauvignon Blancu od Novog Zelanda do Kalifornije do Francuske. I iz tjedna u tjedan, “Što kušam?” igre jedna je od naših najposjećenijih stranica, koja vas izaziva da pokušate otkriti vinsku regiju, grožđe i berbu samo iz Wine Spectator bilješka o kušanju. Igrajte ovdje!
Proširite svoje znanje o vinu pretplatom na naš dvotjedni bilten Wine IQ!
Provjeriti Wine Spectator punu zbirku besplatnih newslettera, uronite u svijet vina!
