Uzgoj i Prerada Rambutana: Novi Izazovi i Mogućnosti za Indijske Farmer
Godišnje Brige Uzgajivača Rambutana
Za uzgajivače rambutana svako godišnje doba donosi svoje brige. Postavlja se pitanja o cijenama: hoće li pasti? Hoće li kupci biti odsutni ako se cvatnja odgodi? A tu je i problem viška proizvoda. Ove dileme muče kako one koji su već investirali u uzgoj rambutana, tako i one koji tek razmišljaju o ovoj zamamnoj voćki.
Problemi Plasmana i Prerada
U Indiji, većinu uzgoja i opskrbe rambutana vode malajski farmeri, ali mnogi od njih ostaju nesigurni zbog plasmana voća u udaljenim gradovima i širim tržištima. U takvoj su situaciji mogućnosti prerade rambutana, koje bi rezultirale dodanom vrijednošću i produženim rokom trajanja, od velike važnosti. Slične metode se već primjenjuju kod jackfruit-a i banana, no do sada nije bilo uspješne prerade rambutana u Kerali.
Nova Rješenja: Konzerviranje Rambutana
Jedan farmer, Adv. Babu Joseph Painadath, vlasnik Fruit Food Farma u Mothirakkanniju blizu Chalakudyja, mogao bi ponuditi rješenje. On je dokazao da se plodovi rambutana mogu čuvati više od godinu i pol. Kroz proces konzerviranja, koji je primijenio na 200 kilograma rambutana, postigao je impresivne rezultate. “Čak i nakon šest mjeseci, prerađeno voće je zadržalo svoju kvalitetu bez ikakvog pogoršanja”, ističe Babu.
Proizvodnja i Kvaliteta
Prema njegovim riječima, konzervirani rambutan kvalitetom se može natjecati s uvoznim sortama, što ga čini privlačnim proizvodom na tržištu. Proces konzerviranja ne koristi konzervanse; umjesto toga, koristi blagu otopinu šećera, čime se očuvaju prirodni okusi. Plodovi se steriliziraju prolaskom kroz paru na oko 90 stupnjeva Celzijusa, zbog čega se konzervirani rambutan lako topi na jeziku i nudi ugodnu slatkoću.
Ambalaža i Transport
Konzerviranje se vrši nakon skidanja vanjske ovojnice, dok se sjeme može ostaviti ili ukloniti, kako farmer odluči. Prerađeni plodovi se pakiraju u limenke od jedne litre, što omogućava lakši transport, čak i u malim vozilima. Svaka konzerva sadrži 900 grama voća, a za njenu proizvodnju potrebno je oko dva kilograma svježeg rambutana.
Troškovi Proizvodnje
Trošak obrade iznosi oko 160 INR po konzervi, a Babu vjeruje da bi ovu cijenu mogao smanjiti na 150 INR ako bi se proizvodnja povećala. Kada se doda cijena svježeg voća, ukupni trošak iznosi oko 500 INR po konzervi. Premda su ovi troškovi visoki, Babu je uvjeren u isplativost konzerviranja, jer se uvozni konzervirani rambutan trenutno prodaje za oko 3000 INR po kilogramu.
Planovi za Budućnost
Babu planira lansirati konzervirani rambutan na tržište sljedeće godine po cijeni od 1000 INR po limenci, s ciljem proizvodnje od jednog lakha limenki. Kako bi ostvario ovaj cilj, namjerava nabaviti oko dva lakha kilograma rambutana od članova Udruge uzgajivača rambutana i mangostina, čiji je predsjednik. Ovaj pristup ne samo da će pomoći poljoprivrednicima da dobiju bolje cijene, već će stvoriti i tržište za manje voće.
Inicijativa i Samopouzdanje
Farmere poput Babua, koji preuzimaju inicijativu za rješavanje svojih problema, nazivamo pravim kreatorima promjena. Njegove akcije ukazuju na to koliko je važno raditi na inovaciji i prilagodbi kako bi se prebrodili izazovi u poljoprivredi. Za više informacija o njegovim projektima, mogu ga kontaktirati putem broja 9947364727.
Kroz Babuove napore, ne samo da se rješavaju problemi vezani za pasivnost tržišta, već se također otvaraju vrata novim prilikama za uzgajivače rambutana u Indiji.
