Kulinarski užici Bermuda
Bermudi, otočna destinacija poznata po prekrasnim plažama, blijedoplavom moru i bogatoj povijesti, kriju još jedan neodoljivi aspekt – svoju jedinstvenu kuharsku tradiciju. Kulinarski prizor ovih otoka može biti zbunjujući na prvi pogled, no iza svakog zalogaja krije se zanimljiva povijest. Kombinacija okusa iz zapadne Afrike, Portugala, Britanije i zapadnoindijske kuhinje čini bermudsku hranu posebnom i nezaboravnom.
1. Zdjela ribljeg chowdera
Jedno od najpoznatijih jela na Bermudama je riblji chowder, koji nije samo ukusna juha, već i pravo kulturno nasljeđe. Ova tamno smeđa, gusta juha sadrži isjeckanu ribu, krumpir, luk, mrkvu i rajčicu. Tradicija nalaže da se može dodatno obogatiti s nekoliko kapi Goslinsovog crnog ruma ili umakom od paprike Outerbridge’s Sherry Peppers. Savršen je izbor za hladnije večeri i pravi je mamac za lokalne stanovnike i posjetitelje.
Gdje isprobati: Wahoo’s Bistro, Jastuk, Svinja
2. Tradicionalni nedjeljni doručak od bakalara i krumpira
Miris bakalara i krumpira koji se priprema u nedjelju ujutro neodoljiv je. Riba se pripremala tijekom ropstva, a danas se služi s kuhanim krumpirom i bogatim umakom od luka ili rajčice. Ovaj obrok često obogaćuju bananom, avokadom ili tvrdo kuhanim jajima, čineći ga savršenim za početak nedjelje.
Gdje isprobati: Kafić za iskušenje, Ole kafić, Morski roštilj
3. Doručak stare škole
Bermudijci obožavaju slatke stvari, čak i za doručak. Pell kava, slatki pecan s glazurom, savršen je izbor. Ponekad se jede uz pržena jaja i slaninu, a uz šalicu vruće kave postaje klasični otočki doručak.
Gdje isprobati: Keithova kuhinja, Senzacionalni užici, Mjesto
4. Masivni riblji sendvič
Riblji sendvič pravi je klasik i simbol bermudskog načina života. Obično se koristi Wahoo ili Snapper, prženi i poslužen na tostiranom kruhu od grožđica s tartar umakom i prženim lukom. Ovaj zalogaj neizostavno se prati hladnim pivom od đumbira.
Gdje isprobati: Mama Mia, Seaside Grill, Ole kafić, Kukavica
5. Tradicionalna pita od kasave
Ovo jelo, popularno tijekom blagdana, pravi se od naribanog korijena kassave i može biti slatko ili slano. Obično se poslužuje kao prilog uz Chowchow ili Piccalilli.
Gdje isprobati: Supermar, MILES TRŽIŠTE, Tržnica
6. Rum Swizzle ili Mračni ‘n’ oluja
Ovo piće čini borbu za titulu nacionalnog pića Bermuda. Rum Swizzle nudi voćni okus, dok je Mračni ‘n’ oluja jednostavniji, ali izvanredno osvježavajući. Oba koktela zaslužuju probati.
Gdje isprobati: Wahoo’s Bistro, Pub, Swizzle Inn
7. Riblji kolači
Riblji kolači su utemeljeni neki dani na otoku i praćeni su mnogim umacima. Najidealnije ih je uživati tijekom Uskrsa, kada se puni u vruće, slatke kruhove.
Gdje isprobati: MILES TRŽIŠTE, Paraket, Chicoov ponovni put, Kruna i sidro
8. Svježa Malasada
Ulice Bermuda s vremena na vrijeme postaju živi sajmovi na kojima možete pronaći Malasade, portugalske slatke krafne pržene svježe po narudžbi.
Gdje isprobati: Lokalne ulične događaje i sajmove
9. Pladanj rebra od stijene
Rockfish rebra, specijalitet Wahoo’s Bistra, nevjerojatna su poslastica koja se poslužuje sa slasnim umakom od roštilja od senfa.
Gdje isprobati: Wahoo’s Bistro
10. Spiny jastog
Sezonska delicija koja se nudi od rujna do ožujka, jastog na Bermudama popularan je spreman na mnogo različitih načina, uključujući Thermidor i punjenje.
Gdje isprobati: Wahoo’s Bistro, Jastuk, Crveni tepih
11. Bermudski riblji tanjur
Jedan od najpopularnijih obroka, riblji tanjur nudi se u raznim verzijama, od ležernih do vrhunskih restorana, gdje se služi najfinija riba dana.
Gdje isprobati: Mama Mia, Morski roštilj, Seoska ostava, Wahoo’s Bistro
Svi ti ukusni specijaliteti pričaju priču o bogatom kulturnom nasljeđu Bermuda, a svaki obrok predstavlja jedinstveno iskustvo koje ne želite propustiti.
