Wiltwyck Spirits Company: Nova Oaza Koktela u Kingstona
U gradu Kingston, u New Yorku, na raskrižju Greenkill i Wilbur Avenues, nalazi se Wiltwyck Spirits Company – nova destilerija koja je otvorila svoja vrata i oduševila ljubitelje koktela. Ova inovativna marka nastala je kao suradnja između destilatora Kyran Tompkins i Jonathana Nilesa, a degustacijska soba otvorena je krajem veljače 2023. godine.
Povijest i Osnivanje
Kyran Tompkins, koji se u industriji alkohola nalazi više od 13 godina, započeo je svoju karijeru kao hobi homebrewer. Nakon preseljenja u dolinu Hudson 2013. godine, njegovo zanimanje se preusmjerilo ka destilaciji. Prvo je stekao iskustvo u Tuthilltown Spirits, gdje se brzo afirmirao i postao glavni destilator. Godine 2019. prešao je na kapetana Lawrencea Company Spirits i konačno 2022. godine suosnovao Wiltwyck Spirits.
Proizvodna Filozofija
Wiltwyck Spirits dijeli proizvodni prostor s Hudson House, što je pomalo neobičan, ali uspješan model koji djeluje na principu "izmjeničnog vlasništva". Tompkins ističe kako je ovaj pristup omogućio jedinstveno povezivanje dviju destilerija, gdje su se komplementarni proizvodi poput burbona iz Hudson Housea i votke iz Wiltwycka spojili u inovativne koktele.
Karnavat Votka
Jedan od najzanimljivijih proizvoda Wiltwyck Spirits je Karnavat votka. Izrađuje se od 75% njujorškog uzgojenog kukuruza, s destilacijom na 192 dokaz. Votka se filtrira kroz aktivni ugljik i razrjeđuje ledom, čime se dobiva oštriji okus. U degustacijskoj sobi, Karnavat votka se kombinira s lokalnim sastojcima, čime se dodaje poseban pečat svakom koktelu.
Kreativni Kokteli
Degustacijska soba nudi nekoliko specijalnih koktela, uključujući "Pravi američki koktel" koji koristi začinjeni sok od jabuke i "Ništa traje", koktel s votkom i sokom od naranče. Oba koštaju 12 dolara, a partneri planiraju lansirati liniju konzerviranih votka sode do ljeta. Već sada, gosti mogu uživati u osvježavajućim sodama poput limunade i borovnice.
Unaprijed Pripremljeni Miks
Tompkins naglašava da se svi sastojci koktela, osim alkohola, unaprijed pripremaju i stavljaju u bačve, čime se olakšava proces serviranja. Ovakav pristup omogućava gostima da biraju između koktela i mocktaila, a može se naručiti i boca za kućnu konzumaciju.
Interijeri Degustacijske Sobe
Prostor za degustaciju dizajniran je s naglaskom na interakciju među gostima. Bar je oblikovan kao upitnik, potičući druženje, dok su zidovi ukrašeni zelenim biljkama koje stvaraju ugodnu atmosferu. Iako tu nije kuhinja, partneri surađuju s mobilnim dobavljačem hrane "Lyons Savory Selections" koji nudi ukusan meni.
Zaključak
Wiltwyck Spirits Company predstavlja jedinstveno mjesto za ljubitelje koktela, nudeći pažljivo osmišljene proizvode koji su rezultat bogate povijesti i kreativnog pristupa. Otvorenje degustacijske sobe označava novi korak u razvoju lokalne zajednice i kulturne ponude Kingstona, a povratne informacije gostiju samo potvrđuju kvalitetu i inovativnost ove mlade destilerije.
